Thaïlande en liberté


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Cours de cuisine thai en Thailande




Partez à la découverte de la cuisine thaï grâce à des cours de cuisine conviviaux.
Alliez visites du pays et cuisine avec nos voyages culinaires en Thaïlande.
Soyez libre de votre programme avec nos séjours - cours de cuisine thaïlandaise.



 Voyages et cours de cuisine thaï en Thaïlande 


Cours de cuisine dans le Golfe de Thailande

Plage du Golfe de Thailande
Un programme de 11 jours et 10 nuits.

Les ingrédients :
Une bonne dose de cuisine thaï (dont une touche de cuisine de la mer), une cuillerée du sable blanc au goût de sel de plages paisibles, un bouquet parfumé des jardins des tropiques, deux mesures d'activités ludiques en mer, quelques îles charmantes pour saupoudrer de beauté, assaisonner le tout d'une bonne dose de découverte de la culture moderne thaï.

La recette :
Vous allez apprendre comment créer les saveurs subtiles de la cuisine thaï lors de 5 soirées de cours en français: une vingtaine de plats différents, des classiques de la cuisine thaï aux spécialités régionnales de la mer.
Vous visiterez le marché local, et apprendrez à reconnaitre les produits asiatiques.
Vous dégusterez sur pied les fruits tropicaux aux goûts savoureux.
Vous déjeunerez dans un restaurant aux spécialités de la mer et dans un des plus étonnants restaurants de Thailande.
Un véritable séjour gastronomique!

En compagnie d'un francophone spécialiste de la région, vous découvrirez la culture Thaïlandaise actuelle, dans les villes et villages alentours et dans des jardins de toute splendeur.
Vous resterez bouche bée devant l'adresse des éléphants d'Asie.
Lors de deux sorties en mer, vous pourrez admirer la beauté des îles du Golfe de Thailande et de ses fonds sous-marins aux poissons multicolores. Vous testerez même votre adresse à la palangrotte, et à la pêche aux calamars en nocturne.
Vous séjournerez à proximité de plages paisibles et peu touristiques, dans un resort confortable et accueillant.

NB : ce programme n'est pas proposé de décembre à mars inclus.
Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur ce séjour culinaire.


Tarifs depuis Bangkok, en pension complète :
11 jours : à partir de 545€.
Les prix varient en fonction du nombre de participants.



Bangkok, Cours de cuisine à Chiang Mai, Randonnée en jungle

Temple dans les collines, province de Chiang Mai
Un programme de 12 jours et 11 nuits.

Les ingrédients :
Une bonne dose de cuisines thaï (varier leur origine), une mesure de temples à l'architecture magnifique, une pincée des plaisirs de la ville, un bouquet de la jungle accompagné d'une pointe de tribus des montagnes, le tout nappé de découverte de la culture thaï.

La recette :
Vous allez apprendre comment créer les saveurs subtiles de la cuisine thaï lors de 6 journées de cours : des classiques de la cuisine thaï aux spécialités régionnales, ainsi qu'une jounée spéciale cuisine de la jungle!
Vous visiterez aussi un marché local, vous confectionnerez une pâte de curry, et vous apprendrez même la sculture sur fruits et légumes!
Un programme culinaire vaste et varié!

En compagnie d'un guide francophone, vous visiterez les plus beaux temples de Bangkok et naviguerez sur les petits canaux de la vieille ville.
Vous séjournerez dans la fameuse ville de Chiang Mai, joyau du nord montagneux du pays, aux multiples temples en teck, aux marchés vivants, à l'artisanat réputé et à la vie nocturne animée.
Vous serez au sein d'une splendide région valonnée, que vous aurez l'occasion de découvrir en profondeur lors d'un trek dans la jungle, à la rencontre des tribus montagnardes. Vous dormirez dans un village dans la jungle, vous chevaucherez un éléphant et descendrez une rivière en raft.

Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur ce voyage culinaire.

Tarifs depuis Bangkok :
12 jours : de 595€ à 1085€
Les prix varient en fonction du niveau d'hébergement que vous choisissez et du nombre de participants.



Cours de cuisine dans le Golfe de Thailande

Marché du Golfe de Thailande
Un programme de 11 jours et 10 nuits.

Les ingrédients :
Une bonne dose de cuisine thaï (dont une touche de cuisine de la mer), une cuillerée du sable blanc au goût de sel de plages paisibles, les bouquets parfumés des marchés thaïlandais, deux mesures d'activités ludiques en mer, quelques îles charmantes pour saupoudrer de beauté, assaisonner le tout d'une bonne dose de découverte de la culture moderne thaï.

La recette :
Vous allez apprendre comment créer les saveurs subtiles de la cuisine thaï lors de 8 soirées de cours en français: vingt plats différents, tous les classiques de la cuisine thaï.
Vous visiterez plusieurs marchés locaux, très animés et vivants, et vous apprendrez à reconnaitre les produits asiatiques.
Vous déjeunerez dans un restaurant aux spécialités de la mer et dans un des plus étonnants restaurants de Thailande.
Un véritable séjour gastronomique!

En compagnie d'un francophone spécialiste de la région, vous découvrirez la culture Thaïlandaise actuelle, dans les villes et villages alentours, et dans des temples non touristiques à la découverte du bouddhisme au quotidien.
Lors de deux sorties en mer, vous pourrez admirer la beauté des îles du Golfe de Thailande et de ses fonds sous-marins aux poissons multicolores. Vous testerez même votre adresse à la palangrotte.
Vous explorerez les plages de la célèbre île de koh Samet.
Vous séjournerez à proximité de plages paisibles et peu touristiques, dans un resort confortable et accueillant.

NB : ce programme n'est pas proposé de décembre à mars inclus.
Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur ce séjour culinaire.


Tarifs en pension complète :
11 jours : à partir de 495€.
Les prix varient en fonction du nombre de participants.



Cours de cuisine thai à la campagne, rafting, randonnée, boxe thai

Muay thai en Thaïlande
Un programme de 14 jours et 13 nuits.

Les ingrédients :
Une dose de cuisine thaï classique, une légère pointe de temples à l'architecture magnifique pimentée par une initiation à la boxe thaï, une égale mesure des plaisirs de la ville et de ceux de la campagne, un bouquet de la jungle accompagné d'une touche de tribus des montagnes, une double louchée de rafting, le tout assaisonné de beaux paysages.

La recette :
Pour tous les cuisiniers sportifs et aventuriers!
Vous allez apprendre comment créer les saveurs subtiles de tous les grands classiques de la cuisine thaï lors de 4 journées de cours.
Vous visiterez le marché local, et apprendrez à reconnaitre les produits asiatiques.
En option, vous pourrez apprendre la sculture sur fruits et légumes.

Vous séjournerez d'abord dans la fameuse ville de Chiang Mai (joyau du nord montagneux du pays, aux multiples temples en teck, aux marchés vivants, à l'artisanat réputé et à la vie nocturne animée), puis dans une toute petite ville animée, lovée dans les collines et la campagne de toute beauté.
Vous parcourerez la jungle à pied lors d'un trek de deux jours, à la rencontre des tribus montagnardes. Vous dormirez dans un village dans la jungle, vous chevaucherez un éléphant et descendrez une rivière en raft.
Vous chausserez les gants pour une initiation de deux jours et demi à la boxe thaï, sport excitant, et emblématique de la Thaïlande.
Vous vivrez l'aventure avec une descente en rafting d'une rivière tumultueuse, dans la jungle, pendant deux jours.
Et en option, une journée dans la peau d'un cornac, à apprendre comment diriger un éléphant, à le baigner, etc...; ou une journée à la découverte des temples séculaires autour de Chiang Mai.

Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur cette aventure culinaire.

Tarifs depuis Bangkok :
14 jours : à partir de 425€.
Les prix varient en fonction de la saison et du nombre de participants.



Bangkok et le pont de la rivière Kwai

Bouddha à Bangkok
Un programme de 11 jours et 10 nuits.

Les ingrédients :
Une dose de cuisine thaï, une cuillerée de splendeurs architecturales, une pincée d'Histoire et un soupçon de jungle, le tout saupoudré de découverte de la culture thaï.

La recette :
Vous allez apprendre comment créer les saveurs subtiles de la cuisine thaï lors de 5 demi-journées de cours conviviaux.
Les cours commenceront par une visite du marché local, pour se familiariser avec les ingrédients frais que vous allez préparer et rencontrer un pan de la vie quotidienne de Bangkok.
Vous préparerez plus de 20 plats différents au total, et vous découvrirez même le secret de la composition des différentes pâtes de curry!
Ce sera bien plus qu'un simple apprentissage de recettes, mais la découverte d'une culture!

Un guide francophone vous ouvrira les portes de Bangkok : ses plus beaux temples, ses musées les plus passionnants et ses quartiers les plus vivants.
Vous parcourerez à pied les ruelles de Chinatown, vous naviguerez en bateau traditionnel sur les canaux aux maisons sur pilotis, vous grimperez les marches du plus haut temple de la ville, vous resterez bouche-bée devant le Bouddha couché et émerveillé par le temple du Bouddha d'émeraude, ...
Vous voyagerez dans le temps lors d'une excursion à Ayutthaya, ancienne capitale du Siam aux vestiges impressionnants.
Vous explorerez la splendide région du célèbre Pont de la rivière Kwai, avec sa jungle, ses éléphants, mais aussi son Histoire.

Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur cette découverte culinaire.



Cours de cuisine dans le nord de la Thailande

Temple à Chiang Mai
Ce programme n'est actuellement plus proposé.

Un programme de 13 jours et 12 nuits.

Les ingrédients :
Une dose de cuisines thaï (d'origine bio, et de diverses régions), une mesure de temples à l'architecture magnifique, une pincée des plaisirs de la ville pour pimenter le calme de la campagne, un bouquet de la jungle composé de tribus des montagnes accueillantes, de rivières paisibles et d'éléphants puissants, le tout nappé de découverte de la culture thaï.

La recette :
Vous allez apprendre les grands classiques de la cuisine thaï lors de 3 journées de cours dans la campagne près de Chiang Mai.
Vous aurez un aperçu de la cuisine de l'Issan avec une famille franco-thaï, et de la cuisine de la jungle in-situ!
Vous visiterez un marché, et vous découvrirez les fruits et légumes sur pied dans une ferme bio.

En compagnie d'un guide francophone, vous visiterez les plus beaux temples de Bangkok et naviguerez sur les petits canaux de la vieille ville.
Vous séjournerez dans la fameuse ville de Chiang Mai, joyau du nord montagneux du pays, aux multiples temples en teck, aux marchés vivants, à l'artisanat réputé et à la vie nocturne animée.
Vous apprendrez les bases du massage thaïlandais.
Vous tisserez vous-même une écharpe traditionnelle de l'Issan, dont vous pourrez être fier en rentrant!
Vous descendrez la rivière Mae Kok au milieu de la campagne valonnée et de la jungle.
Vous séjournerez dans un village Karen au sein d'une splendide région valonnée, que vous aurez l'occasion de découvrir en profondeur lors d'une randonnée facile dans la jungle (dont une partie à dos d'éléphant), à la rencontre des tribus montagnardes, avec une nuit dans un village traditionnel, en compagnie d'un guide spécialisé.
Vous admirerez les temples et l'artisanat de qualité de Chiang Rai, porte du Triangle d'Or.




Cours de cuisine dans le Triangle d'or en Thailande

Monastère à Chiang Rai
Ce programme n'est actuellement plus proposé.

Un programme de 9 jours et 8 nuits.

Les ingrédients :
Une dose de cuisine thaï, une mesure de temples à l'architecture magnifique, une pincée des plaisirs de la ville pour pimenter le calme de la campagne, un bouquet de la jungle composé de tribus des montagnes accueillantes, de rivières paisibles et d'éléphants puissants, le tout nappé de découverte de la culture thaï.

La recette :
Vous allez apprendre les grands classiques de la cuisine thaï lors de 4 journées de cours dans la campagne près de Chiang Rai.
Vous aurez un aperçu de la cuisine de l'Issan avec une famille franco-thaï.
Vous découvrirez la cuisine de la jungle in-situ!
Vous visiterez un marché de fruits et légumes typique.

Vous séjournerez à Chiang Rai, porte du Triangle d'Or, aux multiples temples ancestraux en teck, aux marchés vivants et à l'artisanat réputé.
Vous tisserez vous-même une écharpe traditionnelle de l'Issan, dont vous pourrez être fier en rentrant!
Vous descendrez la rivière Mae Kok au milieu de la campagne valonnée et de la jungle.
Vous séjournerez dans un village Karen au sein d'une splendide région valonnée, dans une pension pleine de charme.
Vous découvrirez plus en profondeur la vie des tribus des collines lors d'une randonnée facile dans la jungle (dont une partie à dos d'éléphant), avec une nuit en famille dans un village Lahu, en compagnie d'un guide spécialisé.
Vous apprendrez l'histoire de Chiang Rai à travers ses temples anciens.

Vous pouvez cliquer ici, pour trouver au mieux l'hôtel de vos rêves à Chiang Rai et sa région, parmi de nombreux établissements de toute gamme. La région de Chiang Rai offre un vaste choix de logement, que ce soit en centre-ville près de l'animation ou en pleine campagne, celle-ci étant très belle avec ses montagnes. Ce site propose pour toutes les envies : des resorts pour se détendre, comme des établissements de qualité pour profiter de la vie nocturne de Chiang Rai.




 Séjours et cours de cuisine thaï en Thaïlande 


Cours de cuisine à Bangkok

cours de cuisine thai à Bangkok
Programme de 1 à 5 cours de cuisine thaï à Bangkok.

Lors de cinq cours différents, en demi-journée, vous apprendrez plus de vingt plats possibles de la cuisine thaïlandaise classique.
Les cours sont conviviaux, dans une cuisine moderne, avec tout le matériel nécessaire à chaque cuisinier.
Lors de ces cours de cuisine thai, vous apprendrez également à reconnaitre les ingrédients au cours des visites du marché.
L'école de cuisine thaï est dans un quartier central de Bangkok (Silom), bien desservi.
Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur ces cours de cuisine à Bangkok.

Tarifs :
1000bahts par personne et par cours, plus 10€ de frais de réservation.



Cours de cuisine à Chiang Mai

cours de cuisine thai dans le nord de la Thailande
Séjour de 8 jours et 7 nuits à Chiang Mai.

Vous apprendrez sur 5 jours toutes les astuces pour réussir la cuisine thaï classique, ainsi que certains plats régionnaux.
Et vous vivrez une sixième journée de cuisine très originale : un cours de cuisine de la jungle!
Vous visiterez aussi un marché local, vous confectionnerez une pâte de curry, et vous apprendrez même la sculture sur fruits et légumes!

Vous pourrez profiter de votre séjour pour découvrir cette région magnifique :
- parcourir ses plaines à rizières et ses collines recouvertes de jungle
- visiter les villages des ethnies montagnardes et profiter de la vie nocturne de la ville
- faire une randonnée à dos d'éléphant, à pied ou en vélo
- s'émerveiller de la beauté des temples ou devant l'artisanat très variée de cette région de la Thaïlande...
Cliquez ici pour obtenir tous les détails sur ce séjour culinaire.

Tarifs :
8 jours : 385€ à 585€
Les prix varient en fonction du niveau d'hébergement que vous choisissez et du nombre de participants.
Les prix incluent 6 jours de cours de cuisine (plus de trente plats), l'hôtel pour 7 nuits, le vol aller-retour Bangkok-Chiang Mai et le transfert à l'arrivée à l'aéroport de Chiang Mai jusqu'à votre hôtel.



Cours de cuisine dans la campagne thaïlandaise

cours de cuisine thai dans le nord de la Thailande
Séjour à la campagne avec cours de cuisine thaïlandaise, à la carte.

Dans un gros village touristique et animé, idéal pour sortir le soir et profiter de la nature la journée.
Jungle, collines, éléphants, sources chaudes...
Balades à pied, en vélo, en scooter...


Cliquez ici pour obtenir les premiers détails sur ce voyage.








 A propos des cours de cuisine thaïlandaise 


Un cours de cuisine thai en Thaïlande
Pour qui :

Ces cours sont parfaits pour tous ceux qui veulent découvrir la cuisine et la culture de la Thaïlande tout en s'amusant.
Vous apprendrez à préparer tous les célèbres plats de Thaïlande dans une ambiance détendue et amicale. Idéal pour les épicuristes comme pour ceux qui veulent un enseignement utile de retour chez eux.


Les cours de cuisine thaï :

Pour tous les cours que nous avons sélectionné, les groupes sont de 2 à 9 apprentis seulement, ce qui permet au chef d'être attentif à chacun.
Vous préparerez vos plats dans une cuisine traditionnelle thaï et avec un poste de travail par personne.
Nos voyages comprennent une visite de marché, riche en couleurs, parfums et goûts nouveaux. Ce sera l'occasion d'en apprendre plus sur les produits qui composent la cuisine thaï (et de les reconnaitre dans les épiceries asiatiques, pour pouvoir reproduire ce que vous aurez appris une fois revenu chez vous), mais ce sera surtout l'occasion de vivre une tranche de la vie quotidienne thaïlandaise hors des sentiers touristiques. Votre guide pourra vous expliquer les différents goûts et usages des produits, mais aussi les habitudes thaïlandaises.
Dans nos cours, vous préparerez vos plats de A à Z. En partant des produits de base, avec des ustensiles traditionnels, vous élaborerez tout ce qui compose un repas thaï.

Et pour finir, vous n'aurez plus qu'à vous régaler d'un succulent repas... préparé par vos soins!


Cours de cuisine thai à Bangkok Cours de cuisine thai à Bangkok




 A propos de la cuisine thaï 


Cours de cuisine thai en Thaïlande
Cours de cuisine thai en Thaïlande
Cours de cuisine thai en Thaïlande
La cuisine thaïe a la réputation d'être très épicée. Il est vrai qu'elle utilise beaucoup les piments, mais elle ne se résume pas qu'à ça, et elle associe beaucoup de saveurs, y compris les saveurs sucrées (telles que le lait de coco) qui adoucissent la force du piment. En fait, "variée" est un terme qui qualifierait mieux la cuisine thaï que "épicée".

Les habitudes de la table thaïlandaise diffèrent de celles des pays occidentaux. Au lieu de plats qui se suivent (entrée, plat principal, dessert), les Thailandais ont pour habitude de manger collectivement de différents plats en même temps.
Par exemple, un groupe d'amis au restaurant : chacun choisira un plat qu'il aime au menu, puis tous les plats seront amenés en même temps au centre de la table, et tout le monde piochera dans ce qui a été commandé par chacun, sans s'occuper de qui a commandé quoi, ni d'un ordre chronologique dans les plats.

Cette habitude se retrouve donc dans la composition d'un menu familial traditionnel (du moins quand le rythme de la vie moderne le permet), qui doit comporter plusieurs types de plats.
On trouvera sur la table en même temps :
- un riz (base de l'alimentation, équivalent du pain dans d'autres pays).
- une soupe, style bouillon avec des morceaux, que ce soit des plantes aromatiques, de la viande, du poisson, des légumes en morceaux...
- un curry (viande, poisson,...)
- des plats "principaux" (dans notre terminologie) : frits, bouillis, à la vapeur,... Poisson, viande, légumes,... Le choix est vaste!
- des sauces et des condiments.
- des plats sucrés et des fruits.
Ce menu correspond au repas en famille du soir, surtout si des invités rendent visite.
Le matin, on mangera plutôt une soupe, aux nouilles de riz, avec de la viande, du poisson ou des oeufs.
Le midi est souvent un repas rapidement pris, un plat unique plus simple.
Mais il est possible de manger à toute heure de la journée un plat simple, d'où la multitude de stands de nourriture ouverts même en dehors de nos heures classiques de repas. Les personnes seules, dans les grandes villes surtout, vont donc acheter plusieurs petites portions à différents stands pour composer leur repas du soir.
Comme ailleurs, on ne mange pas tout à fait la même chose en fonction des milieux. Et il existe des différences régionnales, par exemple vous trouverez plutôt le riz gluant dans le nord-est.

Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à partir à sa découverte sur place!


Cours de cuisine thailandaise en Thaïlande


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