Thaïlande en liberté
 |
|
 |
 |
 |
|
Voyage dans le Triangle d'Or, extrême nord de la Thailande, proche de la Birmanie et du Laos. Région d'Histoire, vous admirerez les temples de tecks séculaires. Région de peuples, vous partagerez la vie de villages de différentes ethnies des collines. Vous partirez à la découverte de cuisines thaïs de différentes origines : la cuisine classique et celles du nord, de l'Issan et des tribus des montagnes. Un programme qui permettra de vivre cette région de l'intérieur. |
Vous perçerez les secrets de la cuisine thaï lors de quatre journées d'apprentissage de la cuisine thaï classique dans une ambiance conviviale et champêtre. Vous profiterez de votre séjour dans cette région de minorités ethniques pour vous initier aussi à la cuisine de la jungle des tribus des montagnes in-situ. Vous rencontrerez un couple franco-thaï pour découvrir la culture de l'Issan (initiation à la cuisine et tissage traditionnel), et mieux comprendre la vie quotidienne des campagnes du pays. Vous irez vivre de l'intérieur la jungle asiatique lors d'une randonnée facile de deux jours, avec une nuit en famille dans un village de l'ethnie Lahu. Vous séjournerez dans un village d'une tribu des montagnes pour découvrir de plus près la vie traditionnelle d'une des minorités ethniques. Vous descendrez une rivière en en radeau en bambous, et vous ferez une promenade à dos d'éléphant dans la campagne. Vous profiterez de la vie animée de Chiang Rai, de ses sorties nocturnes, de ses marchés vivants ou encore de son artisanat réputé. Vous visiterez Chiang Rai, capitale du Triangle d'Or, où vous admirerez la beautée des temples en teck de monastères ancestraux.
- Visites du marché pour connaitre les produits frais. - Création de plus de 15 plats différents. - Cuisine de la jungle in-situ. - Initiation à la cuisine familiale de l'Issan. - Temples en teck de Chiang Rai. - Séjour dans la ville animée de Chiang Rai. - Randonnée privée et facile de deux jours dans la jungle et la campagne. - Nuit dans une famille de la tribu Lahu. - Séjour plein de charme dans un village d'une minorité ethnique. - Rencontre culturelle d'un couple franco-thaï chaleureux. - Descente d'une rivière dans la jungle en radeau de bambous. - Promenade à dos d'éléphant de deux heures dans la campagne. - Visite d'un parc naturel aux chutes d'eau impressionnantes.
- Premier jour : Depuis l'aéroport international de Bangkok, vol pour Chiang Rai en cours d'après-midi (1h20 de vol). Transfert de l'aéroport de Chiang Rai à votre hôtel (non inclus, compter 5€ par taxi). Fin de journée et soirée libre. Nuit à Chiang Rai. - Second jour :
Après la visite du marché, vous serez conduit jusqu'à l'école de cuisine thaï. Menu du jour : Curry vert au poulet (Gaeng Kheo Wan Gai) Soupe épicée de crevettes (Tom Yam Goong) Sautée de jardinière de légumes (Pad Pak Ruam) Bananes au lait de coco (Kluay Buad Chee) Fruits de saison L'après-midi, vous irez admirer le Temple Blanc, à environ 10 km de la ville. Ce temple est l'aboutissement d'une vie de création pour l'artiste contemporain thaïlandais Chalermchai Kositpipat, et un étonnement pour les visiteurs. Le résultat est unique, un mixte entre la tradition artistique bouddhiste et des thèmes contemporains, y compris de la culture populaire occidentale. Comme son nom l'indique, il est entièrement blanc, décoré de petits morceaux de verre réfléchissant qui ajoutent un sentiment aérien à l'ensemble. Visites accompagnées d'un guide Thaïlandais anglophone. Retour à votre hôtel vers 17h30. Nuit à Chiang Rai. - Troisième jour :
Après la visite au marché, vous serez conduit jusqu'à l'école de cuisine. Menu du jour : Soupe de poulet au lait de coco (Tom Kha Gai) Viande épicée au basilic Thai (Pat ka-prao) Riz frit à l'ananas (Kaw Pad Sapparod) Fleur de riz au lait de coco (Boua Loy) Fruits de saison L'après-midi, en route pour les célèbres chutes d'eau de Khun Korn, à seulement une demi-heure de Chiang Rai. Situées dans un magnifique parc naturel entouré de montagnes, ces chutes impressionnantes sont les plus hautes de la région (70 mètres!). Mais vous admirerez également les chutes d'eau des "Papillons" et celles de Hoay Lao Ai, entourées d'une végétation tropicale splendide et riche, comme des orchidées sauvages ou encore des fougères géantes. Au centre des visiteurs du parc naturel, vous comprendrez mieux la jungle environnante. Visites accompagnées d'un guide Thaïlandais anglophone. Retour à votre hôtel vers 17h30. Nuit à Chiang Rai. - Quatrième jour :
Après la visite au marché, vous serez conduit jusqu'à l'école de cuisine. Menu du jour : Curry rouge au poulet (Gaeng Phed gai) Gingembre frit au poulet (Gai Pad Khing) Salde au boeuf (Yam Neur) Potiron au lait de coco (Fak Thong Buat) Fruits de saison L'après-midi, vous découvrirez l'Histoire de Chiang Rai : - apprenez comment le roi Mengrai fonda Chiang Rai au XIIIième siècle - découvrez le monument du roi Mengrai - visitez le Wat Doi Ngammuang, temple où séjourna pour la première fois le roi - admirez le point de vue depuis la colline d'où il décida de batir la ville en 1262 Visites accompagnées d'un guide Thaïlandais anglophone. Retour à votre hôtel vers 17h30. Nuit à Chiang Rai. - Cinquième jour :
Après la visite au marché, vous serez conduit jusqu'à l'école de cuisine. Menu du jour : Soupe épicée au poulet (Tom Yam Gai) Porc sauce aigre douce (Pad Priao Wann Mou) Brochettes de poulet sauce Satay (Satay Gai) Bananes à la vapeur (Kanom Kluay) Fruits de saison Après un bon repas fait-maison, rien de telle qu'une petite promenade à pied pour digérer. Vous allez pouvoir admirer les temples du centre ville : - le plus important temple de Chiang Rai, le Wat Phra Kaeo, temple du Bouddha d'émeraude, en jade, et aux belles scultures - le Wat Phra Singa aux remarquables toits ouvragés - le Wat Klang Wiang de style Lanna où vous pourrez admirer le pillier fondateur de la ville Visites accompagnées d'un guide Thaïlandais anglophone. Retour à votre hôtel vers 17h30. Nuit à Chiang Rai. - Sixième jour :
Vous quitterez la ville pour découvrir les villages des minorités ethniques du Triangle d'Or. Après une petite heure de route à travers la campagne, vous rejoindrez un village Karen, en bordure de la rivière Mae Kok, où vous séjournerez en tout confort. Bien que vous ne serez pas en région Issan (nord-est de la Thailande, proche du Laos), vous aurez un petit aperçu de sa culture, grâce à la rencontre avec Thom et Ati, couple franco-thaï qui vous ouvrira les portes de leur univers. Ati est originaire de l'Issan et vit maintenant dans ce village Karen. Le but est de découvrir en même temps la vie d'une famille dans un petit village, et d'apprendre sur l'Issan et sur la Thaïlande en général. Cuisine de l'Issan : Vous vivrez un apprentissage en famille, exceptionnellement et juste pour vous, car ce n'est ni une école professionnelle ni un cours régulier. La maison est très modeste, et la cuisine de même, mais vous vous sentirez très vite à l'aise, grâce à l'accueil de cette famille chaleureuse. Ati vous emmènera en promenade dans les bois alentour, à la recherche de champignons, de pousses de bambous, etc... en fonction de la saison. De retour à la maison, vous préparerez ensemble un repas traditionnel de l'Issan : curry aux pousses de bambous et riz gluant. Tissage de l'Issan : L'après-midi vous apprendrez à tisser selon la technique de l'Issan. On vous expliquera également les teintures, les techniques pour les cordons, etc... Dans ce village Karen, la méthode employée depuis toujours est différente et plus difficile que la technique que l'on vous montrera, venue de l'Issan. Si le tissage vous intéresse spécialement, parlez-nous en avant la réservation et nous essayerons d'organiser également une rencontre avec une tisserande Karen. En trois à quatre heures, vous réussirez à fabriquer par vous même une écharpe en coton dont vous pourrez être fier de retour chez vous! Déjeuner inclus. Nuit dans une petite pension charmante et paisible, en bord de rivière. NB : - une seule personne à la fois peut tisser. - cette journée peut être remplacée par une randonnée guidée si vous le souhaitez - on peut également séparer le groupe en deux si vous êtes nombreux (randonnée d'un côté, tissage et cuisine d'un autre côté) car cette journée culturelle ne prend sa pleine saveur qu'en petit groupe. - Septième jour :
Cette randonnée est accessible à toute personne en bonne santé, sans entrainement particulier. Si vous n'aimez pas marcher ou au contraire souhaiteriez un parcours plus sportif, n'hésitez pas à nous contacter. Vous commencerez le matin par une promenade sur la rivière en radeau de bambous (environ deux heures). Une manière paisible d'observer la nature et les activités agricoles le long de la rivière. Vous arriverez alors au camp d'éléphants. Après avoir observé les pachidermes, vous monterez sur leur dos, pour deux heures de randonnée dans les collines, au milieu de la campagne et de la jungle. Haut perché, vous pourrez admirer le paysage magnifique de cette région montagneuse. Vous arriverez à un village de l'ethnie Lahu où vous déjeunerez. Votre guide vous expliquera les coutumes et les spécificités de ce peuple venu du Tibet. Après déjeuner, vous entamerez la randonnée pédestre dans les collines, jusqu'à une cascade où vous ferez une pause rafraichissante. Le long de sentiers, vous pénètrerez la jungle, jusqu'au village Lahu où vous passerez la nuit. La randonnée est au total d'environ deux heures de marche, vous arriverez vers 16h30 au village. Pendant la soirée, autour du feu, le guide pourra vous raconter et vous expliquer la vie quotidienne dans ces villages reculés. En cours de chemin, le guide vous montrera les plantes qui peuvent servir pour la cuisine traditionnelle des tribus des collines (bambous, feuilles de bananiers,...). Le soir, vous participerez à la préparation du repas, à la mode traditionnelle de la jungle pour le plaisir (on utilise dans les villages les ustensiles de cuisine classiques) : - poulet, ail, gingembre, lemon grass, ... cuits dans le bambou ou dans les feuilles de bananiers - riz préparé et cuit dans un bambou - tom yam (soupe épicée) cuite également dans un bambou... le tout sur un feu de bois. Plus difficile qu'avec une gazinière, une casserole et une poêle! Le midi, les repas seront préparés de manière plus classique, par votre guide qui est aussi bon cuisinier (poulet, poisson, tofu, riz, légumes, soupes, ...). Déjeuner et dîner inclus. Nuit dans une famille du village Lahu (pas de confort moderne mais une expérience authentique). - Huitième jour :
Vous franchirez une ligne de crête pour passer en territoire Karen. La vue y est splendide! Vous alternerez des passages de forêt et des zones de cultures, avec des rizières, des bananiers,etc... Votre guide pourra vous expliquer l'agriculture pratiquée dans ces zones de collines, où l'on travaille toujours la terre sans l'aide des machines. Après une grosse heure de marche, vous rejoindrez un village Karen, une ethnie venue de Birmanie. Votre guide vous fera découvrir et comprendre la vie de ce village, et vous noterez les grandes différences culturelles d'avec le village Lahu du matin. Vous déjeunerez dans ce village Karen. L'après-midi, une petite heure de marche pour redescendre dans la vallée et vous rejoindrez votre pension au bord de la rivière Mae Kok. Vous pourrez vous détendre dans le jardin de la pension, ou faire une petite balade de l'autre côté de la rivière en franchissant le pont suspendu. Petit-déjeuner et déjeuner inclus. Nuit dans la pension du village Karen en bordure de la Mae Kok. - Neuvième jour : Transfert par la route pour l'aéroport de Chiang Rai (une petite heure) et vol domestique pour l'aéroport internationnal de Bangkok (1h20 de vol). Possibilité de décaler ce vol retour si vous souhaitez prolonger votre séjour dans la région. NB : l'ordre du programme peut-être modifié pour un meilleur déroulement.
Ces cours sont parfaits pour tous ceux qui veulent découvrir la cuisine de la Thaïlande tout en s'amusant. Vous apprendrez à préparer tous les célèbres plats de Thaïlande dans une ambiance détendue et amicale, dans un cadre champestre. Ces cours de cuisine sont en anglais, mais un niveau très basique d'anglais suffit pour apprendre et se faire plaisir, l'enseignement étant pratique et la chef Thaïlandaise ayant l'habitude d'enseigner à des marmitons de tous pays. Chaque cours commence par une visite du marché local, riche en couleurs, parfums et goûts nouveaux. On vous apprendra à reconnaitre les produits frais qui composent la cuisine thaï (ce qui vous permettra de les reconnaitre dans les épiceries asiatiques, pour pouvoir reproduire ce que vous aurez appris une fois revenu chez vous). Votre guide pourra vous expliquer les différents goûts et usages des produits, mais aussi les habitudes thaïlandaises. Puis vous rejoindrez l'école de cuisine à 3km de Chiang Rai, au milieu des rizières, des étangs à poissons et des jardins. Vous serez accueillis par un petit encas et des tisanes aux herbes. Puis vous préparerez quatre plats de A à Z dont un dessert. En partant des produits de base, avec des ustensiles traditionnels, vous élaborerez tout ce qui compose un repas thaï. Vous préparerez vos plats dans une petite cuisine conviviale, en tout petit groupe, avec un poste de travail par personne.
Vous êtes libres pour vos soirées à Chiang Rai, mais voici quelques idées : Les monastères aux magnifiques temples anciens qui parsèment la ville sont ouverts au public, n'hésitez pas à les visiter! Pour vos achats de souvenirs, vous pourrez vous promener dans le Bazar de Nuit, touristique, où des dizaines de stands proposent de l'artisanat, des vêtements,... Faites-vous plaisir avec un massage traditionnel. Demandez durant la journée à votre guide de vous conseiller l'adresse d'un salon sérieux. Amateur de musique? Des bars dans le quartier touristique proposent de la musique occidentale en direct le soir! Pour danser avec la jeunesse thaï, n'hésitez pas à tester une discothèque à la mode, vous serez les bienvenus, bien que probablement les seuls touristes présents sur la piste. Si vous aimez le sport, renseignez-vous sur les dates de combat de boxe thaï. De nombreux restaurants sont ouverts tard le soir en ville, y compris de spécialités étrangères. Jouxtant le bazard de nuit où vous pourrez faire vos achats de souvenirs et d'artisanat, le marché de nuit animé sera un lieu idéal pour diner en plein air et en musique thaï.
Comme il s'agit d'une randonnée privée, le guide pourra adapter le rythme à votre envie. Le matériel dont vous aurez besoin pour le Trekking : - un petit sac à dos. - 2 ou 3 tee-shirts. - 1 short ou pantalon. - 1 paire de chaussures de marche ou chaussures de sport confortables et solides. - 3 paires de chaussettes. - 1 maillot de bain. - 1 K-way (en saison des pluies). - 1 Pullover (en saison froide). - serviette et affaires de toilette. - 1 chapeau de soleil. - 1 spray à moustiques (facile à acheter en Thailande). - 1 copie de passeport (pour l'assurance). Durant les deux jours de randonnée, vous laisserez vos sacs à dos et valises à la pension en local fermé. |
| Les tarifs depuis Bangkok |
| Une personne | Deux personnes une chambre double |
Trois personnes deux chambres |
Quatre personnes deux chambres doubles |
Cinq personnes trois chambres |
Six personnes trois chambres doubles |
| 845€ | 590€ | 555€ | 495€ | 485€ | 460€ |
|
Ces prix par personne incluent les activités, les trajets, l'hébergement et les repas indiqués dans le programme. Si vous souhaitez une autre catégorie d'hôtel sur Chiang Rai (que ce soit plus économique ou grand luxe...), n'hésitez pas à nous contacter. Nous rechercherons ensemble un établissement correspondant à votre budget. |
Treks et randonnées -
Rafting/Canoe/Kayak -
Pêche -
Bangkok en français -
Stages de boxe thai
Contact -
Comment réserver -
Coordonnées -
Mentions légales
